Ăn lạc nhiều gây ung thư có đúng không ?

Hạt lạc là một món ăn phổ biến với nhiều người Việt. Tuy nhiên, nếu bạn không ăn đúng cách, chúng có thể gây ra những hậu quả lớn cho sức khỏe.

Lạc là một món ăn rẻ tiền, ngon miệng và rất tiện lợi. Nhiều người thích ăn lạc khi uống rượu bia, trong bữa cơm, hoặc chỉ đơn giản là nhâm nhi như một món ăn vặt. Hạt lạc còn được sử dụng để làm món bơ lạc, phù hợp để ăn với bánh mì hoặc sử dụng làm gia vị trong các món nộm, tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn.

Mặc dù hạt lạc chứa protein và nhiều chất dinh dưỡng cần thiết, nhưng nếu tiêu thụ quá nhiều hoặc không đúng cách, chúng có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.

1. Có thể gây ảnh hưởng đến gan, thậm chí ung thư gan

Hạt lạc có thể chứa aflatoxin, một loại nấm độc có thể gây ung thư gan nếu bạn tiêu thụ trong thời gian dài. Aflatoxin thường xuất hiện ở những nơi có khi hậu nóng ẩm, là môi trường lý tưởng cho việc trồng lạc. Do đó, lạc có nguy cơ bị nhiễm mốc, đặc biệt là khi bị ẩm ướt trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm cao. Aflatoxin không bị tiêu diệt hoàn toàn sau quá trình chế biến hoặc rang, vì vậy việc tiêu thụ lạc đã bị mốc có thể gây hại cho sức khỏe.

2. Chứa chất chống dinh dưỡng

Hạt lạc chứa axit phytic, một chất có thể cản trở sự hấp thụ của các chất dinh dưỡng như sắt, kẽm, canxi, mangan và magie. Axit phytic cũng có thể làm giảm khả năng tiêu hóa protein, gây ra thiếu hụt khoáng chất và kích ứng đường ruột.

3. Góp phần tăng cân

Mặc dù hạt lạc nhỏ bé, chúng có hàm lượng calo khá cao. Một khẩu phần nhỏ lạc rang có thể chứa một lượng lớn calo, góp phần vào việc tăng cân nếu tiêu thụ quá nhiều so với nhu cầu hàng ngày.

4. Natri

Nhiều loại lạc chế biến sẵn có thêm muối và hương liệu, có thể ảnh hưởng đến huyết áp của bạn. Việc tiêu thụ quá nhiều natri có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe tim mạch.

Vì vậy, trước khi thưởng thức hạt lạc, hãy chọn những loại không bị nhiễm mốc, hạn chế ăn lạc đã chế biến sẵn có thêm muối và hương liệu, và cân nhắc lượng calo và natri trong khẩu phần của bạn.

Trong trường hợp của hạt lạc mốc, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ hạt lạc mốc, đặc biệt là khi chúng bị nấm mốc, có thể tăng nguy cơ mắc các loại ung thư, đặc biệt là ung thư gan. Mốc có thể chứa các chất gây ung thư như aflatoksin, một loại chất gây ung thư tự nhiên được sản xuất bởi nấm mốc Aspergillus flavus và Aspergillus parasiticus.

Ngoài ra, các yếu tố khác như hút thuốc lá, tiếp xúc với hóa chất độc hại, cân nặng quá mức, tiêu thụ rượu bia quá mức, di truyền, và môi trường ô nhiễm cũng đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của ung thư.

Tuy nhiên, việc hạn chế tiêu thụ hạt lạc mốc, duy trì một lối sống lành mạnh và kiểm soát các yếu tố nguy cơ khác có thể giúp giảm nguy cơ mắc ung thư. Đồng thời, việc thực hiện các chương trình sàng lọc và kiểm tra sức khỏe định kỳ cũng rất quan trọng để phát hiện sớm và điều trị các bệnh lý ung thư.